炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适

炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适？这是支付宝蚂蚁庄园形堂2023年1月11日问题之一，答对后能领取小鸡饲料180克，接下来小编就给网友带来了支付宝答题1月11日谜底2023蚂蚁庄园分享，还不了了谜底的好友无妨随小编一块儿瞧瞧吧。

支付宝答题1月11日答案2023蚂蚁庄园

问题一、炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适

答案：蒜不变色，油冒泡

分析：

油温，指行将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度上下。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度上下，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度上下，此时油面向周围翻动，略有青烟起飞，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度上下，此时油面的翻动转向静谧，青烟四起并进取冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹饪方式。烈油，也称为九到十成热，油温在257度上下，行将到燃点，仅适用于爆菜等等。