胡萝卜必须用油炒，其中的胡萝卜素才能被人体吸收吗

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2026支付宝庄园小课堂今日答案9.5

胡萝卜必须用油炒，其中的胡萝卜素才能被人体吸收吗

正确答案：并不是

答案解析：

胡萝卜并非一定要用油炒，其中的胡萝卜素才可以被人体吸收，胡萝卜素属于脂溶性物质，需要脂肪参与才能更好吸收，但并不意味着烹饪时必须大量用油炒制，只要同一餐中有油脂，比如搭配肉类、坚果，或是吃完胡萝卜后摄入含脂肪的食物，肠道内有脂肪存在。

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