gl值是什么意思 营养学中gl解释

1、gl是指食品血糖负荷，是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。食品GI是以受试者用等量碳水化合物（通常为50g）条件下测定的，而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖回答。

2、有些食品GI较低，但消费量较高，有些则反之，GL的提出恰是表现了碳水化合物数量对血糖的影响，其较量争论公式如下：GL=食品GI×摄入该食品的实际可利用碳水化合物的含量（g）。